とろとろカレイの煮付け

ほっぺもとろけます！
このレシピの生い立ち
祖母の野菜が少なくなった時期に安売りのカレイを見つけて作った出稼ぎメシです。
魚メインのご飯、久しぶりに作った♪

材料

  1. カレイ 2枚
  2. 自然塩 少々
  3. 昆布水 100cc
  4. ○日本酒 大3
  5. ○てんさい糖 大2
  6. ○しょうゆ 大2
  7. しょうが スライス2，3枚

作り方

  1. 1

    前日の晩に昆布を水に漬けておきます。

    カレイに塩を振り、数分置いて出てきた水分を、キッチンペーパーで拭きます。

    • とろとろカレイの煮付け作り方1写真
  2. 2

    昆布を取り除いた昆布水と○を煮立たせ、千切りにした生姜を加えます。

    • とろとろカレイの煮付け作り方2写真
  3. 3

    カレイを投入。

    • とろとろカレイの煮付け作り方3写真
  4. 4

    煮汁が少なくなるまで、時々汁をカレイにかけながら煮詰めます。

    煮詰まったら火を止め、昆布も加えます。

    • とろとろカレイの煮付け作り方4写真
  5. 5

    身が崩れないよう気をつけて盛り付けてください♪

    • とろとろカレイの煮付け作り方5写真

コツ・ポイント

・魚の臭みを取るため、塩を振って水分を拭く

・昆布水は前日の夜に仕込んでおくと楽

Tags:

○しょうゆ / ○てんさい糖 / ○日本酒 / しょうが / カレイ / 昆布水 / 自然塩

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