オクラときのこでとろみのある汁物はいかが♡星のようなオクラが浮かんでかわいいよ♪
このレシピの生い立ち
オクラと、私の好きなきのこ類を組み合わせて、とろみのある汁物ができました。
材料
- オクラ １パック（１０本くらい）
- ぶなしめじ １パック
- えのきだけ １袋
- 絹ごし豆腐 ミニサイズ１パック
- 卵 １個
- だし 人数分
- 薄口醤油 適量
- 塩 少々
作り方
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1
オクラは塩でもみ、下ゆでする。冷めたら５ミリの輪切りにする。
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2
卵は溶きほぐしておく。
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3
鍋にだしをあたため、薄口醤油と塩で味をつける。しめじ、えのきだけを加えて、やわらかくなるまで煮る。
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4
絹ごし豆腐を入れて、豆腐がぼこぼこと浮いてきたら、オクラを入れる。
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5
溶き卵を流しいれて火を止める。器に注ぎ出来上がり。
コツ・ポイント
オクラのきれいな緑色を生かしたいので、先に下ゆでして仕上げの後半に加えています。
