とろとろなすとツナのさっぱりお浸し

【作り置き】とろとろのなすが、さっぱりとしただしと合わさりツナの旨味も効いて、副菜ですが主役級のおかずです。このレシピの生い立ちなすとツナを合わせて、さっぱりしたおかずをレシピにしたくて考えました。

1. なす 2本(約300g)
2. ツナ缶 1缶(70g)
3. サラダ油 大さじ1
4. いりごま 大さじ1
5. ★白だし 大さじ2
6. ★水 大さじ4
7. ★レモン汁 大さじ1/2

1. 1

   なすはヘタを取り縦半分に切り皮目に切り込みを入れ、横半分に切り縦半分に切る。

2. 2

   フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、なすの皮目を下にして並べ焼き色がつくまで焼く。

3. 3

   焼き色がついたら裏返し、弱火で2分焼く。

4. 4

   なすを焼いている間につけ汁を作る。★を混ぜ合わせ、ツナ缶(オイルも)を加え混ぜ合わせる。

5. 5

   なすが焼けたら④に浸していりごまをふり、冷蔵庫で冷やす。

6. 6

   ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日

7. 7

   YouTube動画→https://youtu.be/7ocKbJiTe68

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コツ・ポイント・なすは皮目か焼く事で、少ない油で済み皮が変色する事を抑えてくれます。