とろとろさっぱり鶏むね肉の梅煮

暑い夏場、冷やしてちゅるるんいかがですか？
このタレは豆腐にかけても美味しいと思う！
材料が多く見えるけど超簡単！
このレシピの生い立ち
夏場はさっぱり食べたいよねって感じで！

材料

  1. 鶏むね肉 １枚
  2. A酒 大さじ１
  3. A塩 少々
  4. A本ミリン 大さじ１
  5. 片栗粉 適量
  6. 梅干 ２～３粒
  7. ほうれん草（茹でてザク切り） 1/2束
  8. 舞茸（手でほぐしておく） １/２パック
  9. ◎だし汁 １カップ
  10. ◎本ミリン（上の漬け汁でもOK) 大さじ１
  11. ◎酒（上の漬け汁でもOK) 大さじ１
  12. ◎薄口醤油 キャップ１杯
  13. 白髪ネギ（水にさらす） 好きなだけ
  14. シソ（水にさらす） ２枚

作り方

  1. 1

    鶏胸肉は厚さを同じくらいにして削ぎ切りして＜A＞に２０分くらい揉んで漬け込んでおきます。野菜も下処理しておきます。

  2. 2

    梅干は叩いておく。

    だし汁は好みのもので！今回は昆布茶です。鰹だしでももちろんOKです!

  3. 3

    お鍋に◎を煮たてます。舞茸を先に入れて香りを出します。鶏むね肉に片栗粉をまぶし、鍋に入れて火を通します。（５分くらい？）

  4. 4

    叩いた梅干（種も♪）ほうれん草を入れてさっくり混ぜて出来上がり。粗熱を取り冷蔵庫で冷やして白髪ネギとシソをのせて！

コツ・ポイント

梅干によっては塩分が違うので微調整してください。鶏肉にまぶす片栗粉で自然なとろみが出るので、沸騰させすぎないようにしてください。

残ったタレは豆腐にかけたり使えそう。

Tags:

(A)塩 / A本ミリン / A酒 / ◎だし汁 / ◎本ミリン（上の漬け汁でもOK) / ◎薄口醤油 / ◎酒（上の漬け汁でもOK) / ほうれん草（茹でてザク切り） / シソ（水にさらす） / 梅干 / 片栗粉 / 白髪ネギ（水にさらす） / 舞茸（手でほぐしておく） / 鶏むね肉

これらのレシピも気に入るかもしれません