冬の寒い夜、ふぅふぅいいながら食べるポタージュの幸せ♪
このレシピの生い立ち
Waringのブレンダーを手に入れたのがうれしくて、いろんなスープを作ってみました。
材料
- マッシュルーム 1パック
- しめじ １パック
- 舞茸 １パック
- タマネギ 1/2個
- コンソメのもと ２個
- バター 20g
- 牛乳 200ml
- 生クリーム 50ml
- 塩こしょう 適宜
- 刻みパセリ 適宜
作り方
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1
【下準備】
マッシュルームは薄切り、しめじと舞茸は手でばらしておく。
タマネギはみじん切りにしておく。 -
2
煮込み用の鍋でバターを溶かし、タマネギを炒める。しんなりしたら、きのこ類も加えて水分が出てしんなりするまで炒める。
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3
きのこがかぶるくらいの水とコンソメのもとを加え、ふたをして30分ほど煮込む。
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4
ミキサーに３を入れ、固まりがなくなるまで撹拌する。
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5
ざるなどで漉しながら再び鍋に戻し、牛乳、生クリームを加え、塩こしょうで味を調えたら、仕上げに刻みパセリをふってできあがり。
コツ・ポイント
ミキサーにかける際、スイッチを入れた直後に中身が飛び散ることがあるので、ふたをしっかり手で押さえておくと安心です。フードプロセッサでもOKです。
