なすがとろっと美味しい！ひき肉のカレーに野菜の旨味もたっぷり入ったカレーです(*^-^*)
このレシピの生い立ち
ひき肉だけでカレーを作った時にメインになる野菜になすが沢山あったので。
材料
- なす 3本
- 合い挽き肉 100グラム
- 豚ひき肉 100グラム
- にんにく 1かけ
- 玉ねぎ(中) 1個
- にんじん(小) 1個
- カレールウ 100グラム
- コンソメ(固形) 1個
- サラダ油 大さじ6
作り方
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1
なすほヘタを取り除き1センチの輪切りにしたら水に10分位さらしておきます。玉ねぎ、にんじん、にんにくはみじん切りにします
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2
鍋に大さじ1のサラダ油を熱し、にんにく、玉ねぎ、にんじんを炒めます
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3
②に全体に油が回ったらひき肉を加えて炒めます。
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4
③のひき肉に火が通ったら5カップの水を入れ、コンソメを入れて煮込みます。なすは水気を拭き取り残りのサラダ油で両面焼きます
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5
④の鍋にカレールウを溶かし入れ、焼いたなすを入れて混ぜたら出来上がり。
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6
★★★2016.10.9なすカレーの人気検索でトップ10入りしました♪作ったらつくれぽお待ちしています(*^-^*)★★
コツ・ポイント
水を5カップ入れる時にトマトホールとトマトジュースを合わせて入れると甘味が増して更に美味しく出来ます。
