白菜の甘味とべんりで酢のさっぱり感がうまくマッチ！とろっと食べやすい一品です。
このレシピの生い立ち
野菜の旨味を感じられるよう、シンプルな味付けにしました。
とろっとしたあんかけ風で、ほっこりあたたまります。
材料
- 白菜 500g
- にんじん 50g
- べんりで酢 大さじ４
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- 片栗粉+水 片栗粉大さじ1/2+水大さじ1
- サラダ油 大さじ１
作り方
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1
白菜は３～４cm長さのそぎ切りにし、軸と葉に分けておきます。
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2
にんじんは３～４cm長さのせん切りにします。（スライサーを使うと便利です。）
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3
中華鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、白菜の芯とにんじんを入れて炒めます。
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4
少し透き通って回りがしんなりとなったら葉を加えて炒め合わせて、塩、コショウします。
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5
べんりで酢を加えて一煮したら、片栗粉の水溶きでとろみをつけて仕上げます。
コツ・ポイント
■ 白菜から水分が出るので、片栗粉でとじてその水分と調味料をからめます。
