とろけるプリンとか、とろとろ杏仁豆腐など、とろとろ系の好きな方におすすめ。2009.12.22.話題入り。ありがとう♪
このレシピの生い立ち
いつもはつるんとした普通のパンナコッタを作っていたのですが、もっととろとろなものが食べたくて、ゼラチンを限界まで減らしてみました。型から抜くのは無理です。そのまますくって食べてね♪
材料
- 生クリーム １５０ｍｌ
- 牛乳 ３５０ｍｌ
- 粉ゼラチン（ふやかさないタイプ） ５グラム
- 砂糖 ７０グラム
- インスタントコーヒー 小さじ１
- 飾り用生クリーム ５０ｍｌ
- 飾り用砂糖 小さじ１
- カラースプレー、イチゴなど お好みで
作り方
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1
鍋に生クリーム、牛乳、砂糖をいれ、砂糖が溶けるまで温める。
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2
砂糖が溶けたらゼラチンと、インスタントコーヒーを入れて溶かす。
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3
鍋の下に氷水をあて、とろりとしてくるまでかき混ぜながら冷やす。
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4
水でぬらした容器に３の液を注ぎ、冷蔵庫で冷やす。
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5
飾り用の生クリームに砂糖を入れ、泡だて器で角が立つまであわ立てる。
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6
パンナコッタが固まったら生クリームを飾り、カラースプレーやイチゴなどを乗せて出来上がり。
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7
プレゼント用にタッパーで。持ち運ぶようなときは牛乳を300mlに減らした方がよさそう。
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8
秋なのでマスカットのせてみました♪
コツ・ポイント
かなりとろとろなので、もう少しかためがお好みなら牛乳の量を５０～１００ｍｌ減らしてみてください。子供のおやつ用の分量なので、大人だけが食べるようなら、コーヒーの量や、砂糖の量を調整してお好みのものを作ってくださいね。また生クリームは合計で１パックにするための分量になっているので、もっと濃厚なものがお好みなら生クリームを増やして牛乳を減らすといいでしょう。
