とろっとした焼きナス

魚焼きグリルに火をつけておきます。ナスは洗わず（気になるならふいて）へたの周りだけナイフで切り取り、グリルに入れます。

真っ黒になるまで全面焼きます。皮が一部はじけてめくれるくらいまで。触るとふわふわする。

へたを切り落とし、お尻のほうのとがった部分を落とします。お尻からむくとするするむけます。熱いけど冷水を用意して手を冷やしながら頑張って皮をむく。おろしショウガ、鰹節を添えて出来上がり。