とろける柚子酒粕トリュフ

さわやかな柚子の香りが酒粕の風味と一緒に鼻から抜けます。甘いものが苦手、お酒が好きな方へのバレンタインにどうですか♪このレシピの生い立ち和風なチョコレートを作りたいと思いました。酒粕の風味がとても良いのでお父さんへのバレンタインのプレゼントにしてもいいと思います。

1. 瀧の泉酒粕（ネリ） 70ｇ
2. ミルクチョコレート 50ｇ
3. 柚子果汁 小さじ１
4. 純ココア 適量

1. 1

   チョコレートは細かく刻んでおきます。ボウルに刻んだチョコ、酒粕を入れ、湯せんにかけます。

2. 2

   チョコが溶けたらよく混ぜます。チョコがつやっとしたら柚子果汁を加え、混ぜます。

3. 3

   タッパーにラップを敷き、そこに２を流し入れます。

4. 4

   冷蔵庫で3時間ほど冷やします。酒粕の分量が多いので、固まりません。

5. 5

   ４に純ココアをふりかけ、９等分に包丁で切ります。手に純ココアを少しつけ、一つづつ丸めます。

6. 6

   ５に純ココアをまんべんなくつけたら完成♪

コツ・ポイント湯せんをするときは熱すぎるお湯でなく、ほんのりと温かいお湯でゆっくりと溶かすことが失敗しないコツです。