とろける台湾デザート豆乳黄桃豆花

お家で作れる本格台湾スイーツ♪とろけるふるふるの食感が絶品♡なめらかな豆乳に黄桃シロップがよく合います♪このレシピの生い立ち台湾で人気のデザート豆花（トウファ）を手軽な材料でお家で簡単に楽しめます♪とろけるようなふるふるの食感に仕上げました♡

1. 豆乳 500ml
2. 砂糖（上白糖） 45g
3. ゼラチン 5g
4. └水 大さじ2
5. 黄桃（缶詰） 1缶
6. しょうが汁 小さじ1/4
7. レモン汁 小さじ1
8. タピオカ（市販） お好みで

1. 1

   ゼラチンに水を加えふやかす。

2. 2

   鍋に豆乳と砂糖を入れて中火で温め、沸騰直前で火を止めて1のゼラチンを加えて溶かす。

3. 3

   2を濾しながらバットに流し込み、粗熱をとって冷蔵庫で冷し固める。

4. 4

   黄桃の半量を角切りにする。残りの黄桃、シロップ、しょうが汁、レモン汁をハンドブレンダーでピューレ状にして冷蔵庫で冷やす。

5. 5

   3が固まったら、器にすくい入れ、角切りのの黄桃、黄桃シロップを盛り付ける。お好みでタピオカをのせる。

コツ・ポイント豆乳は煮立たせ過ぎないように沸騰直前で火を止めてください。トッピングのフルーツはお好みでOK！