とろけるチーズケーキ

◇型にクッキングシートや油分は不要です。

◇底が取れる型の場合、湯せん焼きをするのでアルミホイルで覆ってください。

■ボトム作り

厚手のビニール袋にビスケットを入れ、麺棒で細かくなるまで砕く。

レンジで３０秒～４０秒溶かしたバターを袋に入れビスケットに馴染むよう揉みこむ。

型の底に入れ平らになるようコップの底やスプーンで敷きつめる。

冷蔵庫へ入れ冷やしておく。

■チーズ生地作り

クリームチーズ・サワークリームはしっかり常温に戻しておいてください。

ボウルにクリームチーズを入れゴムベラでしっかりと練る。

グラニュー糖を加え更によく練る。

サワークリームを入れよく練る。

全卵を入れよく混ぜる。

生クリーム、バニラペーストを入れよく混ぜる。

※バニラペーストがない場合、バニラエッセンスやバニラオイルを５滴程で代用してください！

冷蔵庫で冷やしておいた型にチーズ生地を流し入れる。数回型を落とし中に空気を抜く。

180度に予熱しておく。バットや天板に型の２～３ｃｍ程のお湯を張り、170度に下げ２０分、１６０度に下げ３０分焼く。

途中上面が焦げそうな時はアルミホイルをかぶせてください。

焼きあがったらクラーに型ごと乗せ、荒熱が取れたら冷蔵で一晩以上冷やす。

焼きあがりはまだ生かな？と思いますが冷やせば固まるので大丈夫です♪

※型から取り出すときはお湯で濡らしたタオルを型の側面にあてると外しやすくなります＊