とろける白子（たち）、長葱の甘み、えのきのシャキシャキが相性抜群♡是非食べて欲しい、基本の鱈の白子のお味噌汁です。
材料
- たち（鱈の白子） 300g〜
- 長葱 1/2本
- えのき 1/2株
- 水 800ml
- ★味噌 約大匙3
- ★酒、みりん 各大匙1
- ★和風だし顆粒 小匙1/2
作り方
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1
白子は分量外の塩水で汚れを洗い流します。優しく、潰さないよう扱いましょう。（この行程無しでもOK。コツを参照して下さい）
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2
沸騰した湯でサッと10〜15秒程下茹でし、軽く水切りしておきます。
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3
長葱は斜め切り。えのきは半分の長さに切ります。
小鍋に水を沸騰させたら、★を溶き入れます。 -
4
白子、長葱、えのきを全て加え、再度グツグツし始めたら火を止め完成です。
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5
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コツ・ポイント
白子は汚れを綺麗に取り、下茹ですることで臭みのないお味噌汁になります。スーパーであらかじめ綺麗に洗って売っている場合は、1の行程をとばしてOK。
全て加えてからは、グツグツ沸騰させすぎないこと。
全て加えてからは、グツグツ沸騰させすぎないこと。
