きなこもちで使って余ってしまったきなこを無駄なく使いました。（砂糖が入っている）
このレシピの生い立ち
きなこが余ってもったいないと思ったため。ゼラチンじゃなくてアガーで作ってみました。ゼラチンでも作れます。お好きなのでどうぞ。粉ゼラチンなら5gほどで。少しやわらかめの硬さです。
材料
- きなこ（砂糖入り） 40g
- アガー 小さじ2
- 三温糖 20g
- 水 100cc
- 豆乳 150cc
- 生クリーム 200cc
- 黒蜜 適量
作り方
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1
アガー（植物性ゼラチン）を使いました。戻しが要らないタイプで98℃で完全に溶けます。
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2
アガーと三温糖を混ぜて、水を入れた鍋に一緒にいれて火にかける。
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3
フツフツとなってきたら火を弱め1～2分位よく混ぜながら完全にアガーを溶かす。
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4
きなこに豆乳を少しずつ入れてなめらかにする。
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5
アガーが溶けた鍋に溶かしたきなこ豆乳を入れてよく混ぜ生クリームも入れて混ぜながら沸騰する手前で火を止める。
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6
プリンカップに流して冷蔵庫で冷やし固める。一時間位で出来上がります。
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7
よく冷やして上に黒蜜をかけて出来上がり
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8
ゼラチンで作る場合 板ゼラチンならふやかしたものを温めた豆乳に溶かすだけです。粉ゼラチンもふやかして溶かすだけ。
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9
この場合は水は要らないので豆乳の量を水の分増やして下さい。
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10
4の工程から作くり始めて沸騰させない程度にあたためゼラチンを溶かす。すぐ火は止めて下さい。生クリームも加えてまぜ冷やす。
コツ・ポイント
きなこに砂糖が入ったものを使っているので砂糖は20gですが未使用のきなこの場合は砂糖を50gに増やして下さい。それでもそんなに甘くないと思います。甘いのが好きな方は黒蜜をタップリどうぞ。(^O^)
