とろっとろのうにぷりんです♡この量だとほのかに香りを楽しめる程度なので、ウニ感欲しい方はウニ増量してみてください♪
このレシピの生い立ち
お店で食べたうにプリンが大好きで、家で再現出来ないかな〜と作ってみましたが、驚くほど美味しく出来ました♡
材料
- 卵 2個
- 生クリーム 100ml
- 牛乳 50ml
- 塩、胡椒 2つまみずつ
- 蜂蜜(砂糖であれば大さじ1/2) 大さじ1
- 生うに(後のせ分は分量外)粒ウニでもok 60g程度
作り方
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1
ボールに卵を割って出来るだけ泡立てない様に箸で混ぜる
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2
生クリームと牛乳、塩、胡椒、蜂蜜を①入れて混ぜる
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3
うにを裏ごししながら②に入れる(私は茶こしでやりました)
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4
軽く混ぜて耐熱カップに濾しながら注ぐ。(その間にフライパンにお湯を沸かしておくと少し時短♡)
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5
カップの2/3浸かる程度のお湯を用意して沸騰したら、カップにアルミホイルを被せてお湯に入れる
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6
フライパンに蓋をして弱火で15分蒸す(竹串に生の卵液がつかなくなれば良し)
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7
生ウニを乗っけてとろとろなうにプリンの完成♡
コツ・ポイント
加熱時間は容器の厚みでも変わると思うので、竹串に卵液が付いていない事を確認してください♪
