とろうま茄子のペペロンチーノ

茄子のとろとろ感☆アスパラの食感がくせになるパスタです。このレシピの生い立ち茄子のパスタが食べたくなり、自己流でつくってみました！

1. パスタ 2人前
2. 茄子 2本
3. アスパラ ２～３本
4. にんにく ２片
5. 鷹の爪 1本
6. 厚切りベーコン 適量
7. コンソメ顆粒 小さじ１杯
8. トマト お好みで小1個
9. オリーブオイル 大さじ２
10. 塩コショウ 適量

1. 1

   パスタをゆでている間ににんにく、鷹の爪を薄切り、厚切りベーコンを食べやすい大きさに切る。

2. 2

   茄子は3センチくらいの縦切りにして斜め半分に切る。アスパラは食べやすい大きさに切る。

3. 3

   フライパンを熱してオリーブオイル、にんにくを入れて2を入れて中火で炒める（トマトが好きな方は小さめに切って一緒に炒める）

4. 4

   茄子に火が通ったらベーコンを加える。ベーコンから油が出始めたらコンソメをいれ、パスタのゆで汁で伸ばす。

5. 5

   味見をし、塩コショウで味を調える。

コツ・ポイントとろうま茄子の食感を感じたいので、茄子は思い切って大きめに切ってください。