小2の息子と一緒につくりました。
甘さ控えめでホクホクの芋ようかんができました。
材料
- さつまいも 中3本(約500g)
- 砂糖 60g
- 片栗粉 大さじ1と1/2
- 塩 1g
- 水どき片栗粉 片栗粉小さじ2+水大さじ1
作り方
-
1
さつま芋を洗って,
皮をむき,2㎝ぐらいの輪切りにして水にさらす -
2
耐熱容器に入れ,ラップをして電子レンジ柔らかくなるまで温める。
鍋で茹でて汁を捨て火の上で鍋を振り粉をふかせてもよい -
3
裏ごしをする。
フードプロセッサーでつぶしてもよい
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4
裏ごしした芋をボールに入れ,砂糖・片栗粉・塩を入れてよく混ぜる
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5
容器を水でぬらし,
4を入れ,押さえながら平らにする -
6
水どき片栗粉を5の上に流しこむ
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7
蒸し器を用意し,
湯気が勢いよく出たら,6の容器を入れ
15分間蒸す -
8
粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし,型からだし切り分ける。
