お肉はとり皮１枚だけ。 美味しいこくまろ野菜シチューができました。 ごぼうをいれると美味しいよ！
このレシピの生い立ち
カロリーオフのため、鶏肉の皮を食べないようにしたけど、捨てるのはなんだかもったいない。
シチューのコクだしにとり皮を入れたらバッチリ美味しい野菜シチューができました。
材料
- とり皮 １枚
- にんじん 大１本
- じゃがいも 中２個
- たまねぎ 中2個
- ごぼう １本
- ブロッコリー １／２株
- コンソメ 大匙１
- 水 ６００ml
- ローリエ（あれば） １枚
- ★牛乳 １００ml
- ★バター 大匙２
- ★小麦粉 大匙３
- 塩、こしょう 適量
作り方
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1
野菜はひと口大に切り、ごぼうは軽く水にさらす。 ブロッコリーは下ゆでしておく。
-
2
★を混ぜ合わせる。
バターをレンジで溶かし、小麦粉と混ぜあわせる。牛乳を少しずつ加え、のばし混ぜ合わせる。 -
3
鍋に油をひき、鳥皮を炒める。
油が出てきたら、じゃがいも以外の野菜を入れ炒める。 -
4
最後にじゃがいもをいれ軽く炒めたら、水、コンソメ、ローリエを入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。
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5
仕上げに（２）をいれ、塩コショウで味を調えて、とろみがつくまで煮る。
とり皮は取り出す。 -
6
ブロッコリーは下ゆでなしで仕上げに入れて煮てもいいです。 下ゆでしたほうが色はきれいかも･･･
コツ・ポイント
ごぼうを入れることかな･･･ 最近はカレーにもごぼうを入れるのが、マイブームです！！
