たまに無性に食べたくなるとりキモ煮。
市販のものはわたしには甘過ぎるので
このレシピの生い立ち
市販のものよりも甘くないものが食べたかったので
材料
- とりキモ 500g
- ※しょうゆ 50cc
- ※みりん 50cc
- ※酒 大さじ2〜3
- ※しょうが 1かけ
- ※水 50〜60cc
作り方
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1
キモと心臓の白い部分と緑色になった所を取り除く。
※緑の所は苦味があります。苦味がイヤでなかったらそのままでも… -
2
材料全て鍋に入れて中火にかける。
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3
ぶくぶくと煮立ってきたら、軽くアクを取り落し蓋(アルミ箔)をししばらく煮詰める
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4
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5
しっかり煮詰めて絡ませれば完成
コツ・ポイント
中火でぶくぶく煮詰めるのがコツです。
