お手頃な胸肉がやわらかい。揚げたてが美味しいフライが小麦粉も卵も使わないので簡単！お弁当のおかずにもなります。
このレシピの生い立ち
とりむね肉が特売で安かったので買いました。
発酵食品もよく買います。
材料
- 鶏胸肉 １枚 350gくらい
- パン粉 適宜
- 揚げ油 適宜
- 盛付けのレタス 適宜
- 〈調味料〉
- 塩麹 大さじ２
- もろみ味噌 大さじ１
- お酒 大さじ１
作り方
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1
お肉はひと口大に切ります。
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2
袋に切ったお肉と調味料をいれます。
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3
よく揉みこんだら30分以上置きます。
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4
別の袋にパン粉を入れて、お肉に直接パン粉をまぶしていきます。
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5
パン粉は手でしっかり押さえて、たいらになるようにつけます。
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6
サラダ油を180度にしてあげていきます。
コツ・ポイント
もろみ味噌を入れているので焦げやすいです。目を離さず注意しながら揚げてください。
もろみはメーカーによって味が違うのでどんな風味が出るか、それも楽しみ♪
もろみはメーカーによって味が違うのでどんな風味が出るか、それも楽しみ♪
