鶏むね肉をしっとりと調理できるレシピです。
このレシピの生い立ち
北見地区栄養士会からご提供いただいたレシピです。
材料
- 鶏むね肉 １枚
- 塩 少々
- 酒 少々
- Ａ 粒マスタード 大さじ１／２
- Ａ 醤油 大さじ１
- Ａ みりん 大さじ１
- Ａ 酒 大さじ１
- Ａ 砂糖 小さじ１
作り方
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1
鶏肉に、塩、酒をまぶしよく揉み込みます。
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2
鍋に、鶏肉が浸かる量の湯を沸かし、１を入れ、中火でフツフツするまで茹でます。
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3
10分経ったら火を消して蓋をし、そのまま10分置きます。
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4
Ａを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをし、レンジで温めてたれを作ります。
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5
鶏肉を取り出して切り分け、４のたれを添えたら出来上がり。
コツ・ポイント
鶏むね肉はパサパサしがちですが、沸騰させないで茹でると中の水分が抜けません。
