とりひき肉のきんぴらどーん尾張旭市

令和3年度の応募献立です。市内中学校の生徒が考えてくれました。たっぷりのとりひき肉とごぼうが食欲をそそる一品です。このレシピの生い立ち市内中学生考案のレシピです。ごはんにのせて、おいしくいただきます。

1. とりひき肉 100ｇ
2. にんじん 1/2本
3. ごぼう 1/2本
4. 根深ねぎ 15㌢くらい
5. おろししょうが 小さじ1
6. 酒 小さじ１
7. みりん 小さじ1
8. しょうゆ 大さじ１
9. 砂糖 小さじ1
10. 和風だしの素(顆粒) 小さじ1/2
11. 片栗粉 小さじ1

1. 1

   にんじんは千切りにする。ごぼうはよく洗ってささがきにする。

2. 2

   鍋に油をひき、とりひき肉を炒める。色が変わったら①の野菜を加えてさらに炒める。

3. 3

   よく混ざったら酒、みりんを加え、アルコールを飛ばし、砂糖、しょうゆ、だしの素を加えて煮る。

4. 4

   にんじんとごぼうが柔らかくなったら、斜めに薄切りにしたねぎを加え、水で溶いた片栗粉でとろみをつける。

コツ・ポイントごぼうを炒めることで香りがたち、食欲をそそります。片栗粉でとろみをつけることで、ごはんにからんで食べやすくなります。