とりのむね肉野菜巻ハム風味

とりのむね肉は焼くとパサつきやすいのですが、ハム風味にするとパサつきなく食べやすいです。このレシピの生い立ち友人の家でハムのようなとり肉をごちそうになり、真ん中に野菜など入れると色などきれいで、チーズが子供が、好きなので喜んで食べるかな。と思いました。とり肉のむね肉は価格も手頃なので家計にもたすかります。

1. とりのむね肉 2枚
2. チーズ 適量
3. 茹でたほうれん草 適量
4. 茹でた人参 適量
5. 塩、コショウ 適量
6. （付け合わせ）
7. エリンギ 2パック
8. マイタケ 1パック
9. マヨネーズ 適量
10. 茹でたブロッコリー 1株
11. ミディトマト 適量
12. パセリのきざみ 適量

1. 1

   付け合わせのきのこを洗って食べやすい大きさに切る

2. 2

   フライパンにマヨネーズ、きのこを入れて炒め、炒め上がる前に醤油を少し入れて炒まったら火を止める
3. 3

   とりのむね肉は、皮をとり、広げて厚みのあるところは、そぎ切り広げ、塩、コショウをする。

4. 4

   広げた肉に、ゆでたほうれん草、人参、チーズをのせ丸めサランラップで包む
5. 5

   鍋、フライパンなどに水を入れ沸騰したらサランラップに包んだとり肉を入れ蓋をして、火を止めて40分くらいそのままおいておく
6. 6

   冷めてからとり肉を食べやすい厚さに切り、きのこ（パセリをのせる）、ブロッコリー、トマトをお皿につけあわせて出来上がり
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   鶏肉は、からし醤油、にんにく醤油、マヨネーズなどお好みでつけて食べてください。

コツ・ポイントとり肉を沸騰したたっぷりのお湯に入れ、とり肉がお湯に上までつかっているようにしてください。（途中とり肉をひっくりかえします）蓋はしっかりしといてください。つけあわせのきのこは、マヨネーズだけ（サラダ油やバターなどはいれません）で炒めます。