さっぱり梅ソースがポイント。
ノンオイルなのでヘルシーです。
このレシピの生い立ち
以前雑誌に載っていたレシピのアレンジ。
ドレッシングの酸味と油が気になるので思い切って一切入れないことに。
つくねから出た油だけでも十分美味しいです。
材料
- つくね材料
- とりひき肉 ２００グラム
- たまねぎ(みじん切り) 半玉分
- 溶き卵 ２分の１個分
- 酒 大さじ１
- 片栗粉 大さじ２分の１
- 塩 少々
- 青じそ ５枚
- 梅ソース材料
- 梅干し ２個
- めんつゆ 大さじ１．５
- 水 大さじ１．５強
作り方
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1
ボールにつくねの材料(青じそ以外)を入れてよく混ぜる
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2
テフロン加工のフライパンに、1のつくね生地を1口大にスプーンですくって落としいれ、スプーンで軽く形を整え、蓋をして蒸し焼きにする。(途中ひっくり返して両面焼く)
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3
梅ソースを作る。
梅干は種をとってペースト状になるまで包丁でたたく。その梅ペーストにめんつゆ、水を加えて混ぜればできあがり。我が家ではめんつゆは５倍濃縮のめんみを使用 -
4
焼きあがったつくねに青じそをちぎってのせ、梅ソースをかけていただく。
写真は下に青じそをひきましたが、ちぎって一緒にいただいた方が美味しいです。
コツ・ポイント
つくねを焼くときに５センチほどに切った長ネギも一緒に焼いて梅ソースをかけて食べても美味しいです
