ささ身だけどしっかり食べごたえあるマリネですこのレシピの生い立ち香酢が余っていたので。
- とりささ身 6本
- ピーマン 1個
- 人参 5センチほど
- 赤唐辛子の小口切り 1/2本分
- ごま油 大さじ2
- 酒 大さじ1
- 水 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 酢 大さじ1
- 香酢(なければ酢) 大さじ1
- 片栗粉 適量
- サラダ油 適量
- ミョウガ 適量(あれば)
作り方
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1
バットに赤唐辛子の小口切り、ごま油、酒、水、塩、酢、香酢(なければ酢) を入れて混ぜ合わせる
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2
ピーマン、人参、ミョウガ(あれば)は縦の細切りにする。
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3
ささ身は一口大に切り片栗粉をまぶしておく。
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4
フライパンに多めの油を入れ、人参、ピーマンが少ししんなりするまで揚げる。1のバットに加える。
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5
ささ身も続けて両面揚げて、2のバットに加える。
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6
10分ほど漬けて味をなじませ、最後にあればミョウガをのせて出来上がり。
コツ・ポイント香酢がなくても普通の酢でもおいしいと思います。酢加減は好みで調節してください
