帆立の甘さとレモンの酸味が合う！簡単なのに豪華に見えて特別な日にもぴったりです♪基本は帆立だけですが今回はエビ&タコありこのレシピの生い立ちお正月のお刺身が残ってしまったので、和田明日香さんのレシピを参考に自分用にアレンジしてみました。帆立だけで勿論美味しいのですが、冷蔵庫に残っているお刺身を色々プラスしてもいいかな！と加えてみました。
- 刺身用ホタテ 5〜10個
- エビ・タコ（今回は入れましたが基本はなしです！）
- キュウリ 1本
- 万能ネギ 3本
- レモン 1/2個分
- 塩コショウ 少々
- ごま油 大さじ2
- しょう油 小さじ1/2
作り方
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1
刺身用ホタテ 10 個を半分の厚さで切りボウルに入れ、熱湯を加え 10 秒
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2
ホタテをザルにあげて氷水で冷やします
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3
キュウリ 1 本の皮をむき斜め薄切りにします
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4
万能ネギ 3 本を斜め薄切りにします
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5
水気を拭いたホタテ（エビ&タコ）とキュウリを皿に盛り、塩コショウを各少々とレモン汁をかけ、切った万能ネギをのせます
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6
エビやタコをプラスする場合は塩を少し多めにした方がおススメです！
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7
小鍋にごま油大さじ 2 を入れて火にかけ、煙が出るほど温まったら5にかけ、最後にしょう油をかけて完成です
コツ・ポイントホタテは湯引きすることで臭みが消え甘さが引き立ちます。ボイル海老やタコなどをプラスすると豪華な一品に！きゅうりは皮をむく事で青臭さがなくなり、ホタテの風味を邪魔しません。ぜひむいてください。最後の醤油はお好みで調整してください。
