肉じゃがと肉豆腐の合体です。
肉豆腐もいいけど肉じゃがも食べたいわ~
そんな時いかがでしょう
このレシピの生い立ち
実は私が幼少時代はわが家の肉じゃがと呼んでいたものはこのレシピ。高校生くらいになってからかな？よそのお家の肉じゃがは豆腐が入って無いことに気付いたのは…。
材料
- 牛バラ切り落とし 300g
- じゃがいも 300g（中4個）
- 玉ねぎ 1個
- 白滝 250g
- 絹豆腐 300g
- いんげん 40g
- 水 600cc程度
- 砂糖 大さじ3
- 味醂 40cc
- 酒 30cc
- 醤油 80cc
- だしの素 少量
作り方
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1
玉ねぎ1センチ千切り又は小さめくし形に、じゃがいも半分にしてからもう2つ切り目、白滝適当な長さに、いんげん3等分に、
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2
豆腐は一口大にそれぞれ切る。フライパンにさっと油をひき牛肉を炒めます。
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3
牛肉を端に集めフライパンに玉ねぎじゃがいも白滝を並べて入れたら酒、水を加えて下さい。
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4
この時は火は強火で構いません。砂糖、味醂の甘味を加えて、くつくつさせたら醤油を加えて下さい。隠し味にだしの素をほんの少し
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5
最後に豆腐といんげんを加えて味が染み込んでくるまで中火でにこみましょう。
コツ・ポイント
弱火から中火でコトコト愛情こめましょう。
お豆腐は木綿、焼き豆腐、お好みでどうぞ。
お豆腐は木綿、焼き豆腐、お好みでどうぞ。
