レンジでカボチャを加熱して材料を混ぜるだけなのに、まるでデパ地下みたいなオシャレなカボチャサラダが作れちゃいます♪
このレシピの生い立ち
お気に入りのカボチャサラダレシピです。
材料
- かぼちゃ 1/4個(300g)
- レーズン 30g
- ローストくるみ 30g
- ベーコン 2枚
- バターまたはマーガリン 15g
- A.プレーンヨーグルト 大さじ3
- A.生クリームまたはコーヒーフレッシュまたは牛乳 大さじ2
- A.マヨネーズ 大さじ1
- A.はちみつまたは砂糖 大さじ1
- 塩コショウ 適宜
- ミントやイタリアンパセリ 適量
作り方
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1
下準備
◎くるみは粗く砕く。
◎レーズンはぬるま湯で柔らかくなるまで戻したら、キッチンペーパーで水気を拭き取る。 -
2
◎カボチャは種を取り除き、火が通りやすいように一口大に切る。
◎ベーコンは2cm幅に切る。 -
3
フライパンにバターまたはマーガリン5gを溶かし、ベーコンを加えてカリカリになるまで炒める。
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4
耐熱容器にカボチャを入れて、ラップしたら竹串がスッと刺さるまでレンジ600w5〜6分加熱する。
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5
熱いうちにバターまたはマーガリン10g加えて、カボチャを潰しながら溶かす。
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6
Aの調味料を加えて混ぜる。
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7
くるみ.レーズン.ベーコンを加えて混ぜたら、塩コショウで味を調える。
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8
お皿に盛り付け、お好みでミントやイタリアンパセリ等を飾る。
コツ・ポイント
くるみはローストされたもので無い場合、フライパンで乾煎りするかオーブンでローストして下さい。
