とほくからのお手軽炊き込みごはん

宮城県亘理町、舘南仮設住宅の皆様とお料理会を開催！6月11日、と～ほくからの、簡単炊き込みご飯レシピをお届けします☆
このレシピの生い立ち
おばあちゃんの知恵のたまもの。

材料

  1. 具材
  2. 米 3合
  3. 乾燥ひじき 大さじ2
  4. ごぼう 1/3本
  5. 人参 1/3本
  6. しめじ 1/2パック
  7. 油揚げ 1枚
  8. 鳥もも肉 100グラム
  9. 　（下味）醤油 大さじ1
  10. 　　　　　酒 大さじ1
  11. 調味料
  12. 醤油 大さじ2
  13. 酒 大さじ2
  14. みりん 大さじ1/2
  15. 塩 小さじ1/3
  16. ほんだし(顆粒) 小さじ1

作り方

  1. 1

    まずは乾燥ひじきを水で戻すことから始めましょう。その間に、他の食材の下ごしらえを。すっかり生き返ったひじきはご覧の通り！

    • と～ほくからの、お手軽炊き込みごはん☆作り方1写真
  2. 2

    次はごぼう。

    ＜コツ①＞

    皮むき

    • と～ほくからの、お手軽炊き込みごはん☆作り方2写真
  3. 3

    ＜コツ②＞

    ささがき

    • と～ほくからの、お手軽炊き込みごはん☆作り方3写真
  4. 4

    ＜コツ③＞

    水に浸してアク抜き

    • と～ほくからの、お手軽炊き込みごはん☆作り方4写真
  5. 5

    鳥肉は2センチ角に切って、醤油と酒で下味をつけます。

    • と～ほくからの、お手軽炊き込みごはん☆作り方5写真
  6. 6

    にんじん、油揚げは小さく切り、しめじは石付きをとります。

    • と～ほくからの、お手軽炊き込みごはん☆作り方6写真
  7. 7

    研いだお米に、調味料を加えてから、適量の目印まで水を注ぎ、下ごしらえした具材を生のまま投入。ちょっとかき混ぜてみよう。

    • と～ほくからの、お手軽炊き込みごはん☆作り方7写真
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    2升の巨大炊飯器を使用。（蓋が壊れていたので、紐でぐるぐるまきにして応急処置。）

    • と～ほくからの、お手軽炊き込みごはん☆作り方8写真
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    じゃーーんっ！！

    アツアツ炊き込みご飯が完成☆

    • と～ほくからの、お手軽炊き込みごはん☆作り方9写真
  10. 10

    最後は盛り付け。おばあちゃんにお化粧してもらったご飯たち。

    • と～ほくからの、お手軽炊き込みごはん☆作り方10写真

コツ・ポイント

＜コツ＞

①皮に香りや旨味があるごぼうを薄く削ぐには、包丁の背でこする様にする。

②いくつか縦に切り込みを入れてからピーラーで切ると、太すぎず、ムラのない仕上がりに。

③アク抜きは、水派、酢水派、何もしない派に分かれる、つまりおまかせです。

Tags:

　　　　　酒 / 　（下味）醤油 / ごぼう / しめじ / ほんだし(顆粒) / みりん / 乾燥ひじき / 人参 / 塩 / 油揚げ / 米 / 酒 / 醤油 / 鳥もも肉

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