カカオマスで作る、ねっとり濃厚アメリカンなブラウニー。
このレシピの生い立ち
溶かして固めるチョコレート以外のチョコレート菓子で、人にあげても自分でつまむにも気軽で美味しい物が欲しくて。
ケーキというよりは、いわゆるファッジィな食感で、コーヒーに良く合います。
20140211※写真変更しました。
材料
- 無塩バター 110g
- 三温糖 130g
- 全卵 2個
- カカオマス 60g
- 生クリーム 30g
- ※薄力粉 90g
- ※ベーキングパウダー 小さじ1/2
- ※塩 指3本で２つまみ
- お好みでビターチョコレート お好きな分量
- くるみ 50g
作り方
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1
バターは常温に。レンチンOKですが指がすっと入るくらいまで。
くるみはローストして荒く砕く。
※をよく混ぜ合わせふるう。 -
2
卵を常温に戻し溶く。
カカオマスは細かく刻み生クリームと合わせて溶かす。（レンジで30秒ほど）
生クリーム沸騰注意！ -
3
ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで練る。
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4
三温糖を3回に分けて入れ、その都度良く混ぜる。
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5
溶いた卵を2回に分けて入れる。
卵はなるべく常温に。
もし分離してもよく混ざっていればあまり気にしなくて大丈夫です。 -
6
カカオマスと生クリームを一度に入れ、ゴムベラで全体の色が変わるまで混ぜる。
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7
※の粉類を加え、ゴムベラで粉気が残る半混ぜの状態まで混ぜる。
下ごしらえしたくるみを加え、粉気がなくなるまで混ぜる。 -
8
型に生地を流し入れ、180℃のオーブンで17分焼く。
型のまま冷まし、完全に冷めてからお好みの大きさに切り分ける。 -
9
☆チョコレート大好きな方は、粗熱が取れた段階で溶かしたビターチョコレートを生地の上にアイシングのようにまぶしても。
コツ・ポイント
カカオマスと生クリームをレンチンする時は沸騰させないように注意して下さい。
焼き上がった生地がとても柔らかいので、できれば一度冷蔵庫で冷やしてから切った方が崩れにくいです。
焼き上がった生地がとても柔らかいので、できれば一度冷蔵庫で冷やしてから切った方が崩れにくいです。
