とにかく簡単アクアパッツァ

手軽なアクアパッツァのレシピを残したかったのですこのレシピの生い立ちなんとなくデス

1. 魚（鯛でも鰆でもお好きなお魚で） 今回は鯛230g
2. ドライトマト（ミニトマトで代用可） 写真参考
3. アサリ 写真参考
4. イタリアンパセリ（三つ葉で代用可） 3か〜4gくらい
5. ニンニク（無くてもよし） 1片
6. アンチョビ（無くてもよし） 写真参考
7. オリーブオイル 大さじ1目安
8. 仕上げのオリーブオイル お好み
9. 水 150〜200ml

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   材料を揃えましょう。ニンニクは無くても平気。セミドライトマトはカットしたミニトマトで代用可。アンチョビもお好みで。

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   冷たいフライパンにオリーブオイルとニンニクスライスを。弱火でじっくり炒めて色づき始めたら一旦取り出し。

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   魚を皮目だけ焼きます。中火くらいですかね。そり返ってくる場合はしっかりと上から押さえつけて。血合い取るの忘れたぜ

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   皮目に焼き色が着いて6〜7割程度魚に火が入ったら一旦取り出し。アンチョビを炒めてオイルに溶かします。

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   そこにアサリを投入してオイルをしっかり絡めます。

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   水を投入。150〜200mlくらい？アサリに火が入って開いたらこれまた一旦取り出しましょう。

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   魚を戻して煮込み開始。汁をかけながら5分くらいかな？

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   セミドライトマト投入。カットミニトマトでも大丈夫。

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   トマトの旨味が汁に出てきたらイタリアンパセリ投入。三つ葉でも代用可。

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    魚に火が入ったらフライパンから取り出してアサリを戻します。塩味確認忘れずに。

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    仕上げにオリーブオイルを掛け回してソースを乳化させます。※ここでのオイル量はお好みで。私は大さじ2くらい入れます。

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    皿に魚を乗せて上からソースをドーンと。ニンニクチップや余ったパセリを散らせばハイ完成！

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コツ・ポイントアサリは個体差があるので塩気調整しましょう。水で薄めたり塩を足したりと。ニンニクは別に使わなくて良いかも。セミドライトマトはカットしたミニトマトで代用可。イタリアンパセリは三つ葉で代用可。