しょうがの健康成分が全部入っている甘酢づけです。２〜３日おくと，ピリピリ感が弱くなる。つけ汁にお湯を入れて飲めます。
このレシピの生い立ち
新しょうがのない季節に，ひねしょうがの美味しい甘酢づけを作りたいと考えた。
リンゴ酢とはちみつで作ってみたら，大成功。つけ汁も飲めます。
材料
- しょうが ２包（２３０g）
- ■リンゴ酢 ２００ml
- ■はちみつ 大さじ４
- ■自然海塩 小さじ２
- ■白こしょう 多い目に
作り方
-
1
しょうがとスライサー（ベンリナー）
-
2
しょうがは，たわし洗いし，ベンリナーの中歯（または包丁）でせん切りにする。
-
3
広口ガラスビンに■印の材料を入れる。
ふたなしで，電子レンジ加熱。500W，２分+１分。
混ぜて，はちみつ，塩を溶かす。 -
4
３に，しょうがを加えて，ふたなしで電子レンジ加熱。
500W，３分+２分（沸とうしかけるまで）。 -
5
小型の広口ガラスビン（写真）に移し，ふたをして，室温で冷ます。
冷えたら冷蔵庫保存する。
コツ・ポイント
しょうがは，固いので，せん切りのとき怪我しないように注意する。
ベンリナー（スライサー）で細切りするときは，次々に角度を変えて，歯に当たる面積を小さくすると，少しの力でせん切りできます。
はちみつは，電子レンジで温めると計りやすくなる。
ベンリナー（スライサー）で細切りするときは，次々に角度を変えて，歯に当たる面積を小さくすると，少しの力でせん切りできます。
はちみつは，電子レンジで温めると計りやすくなる。
