しっとりなのにふわふわなマフィンです。２０年くらいずっとこのレシピで焼いています。 工程に写真を追加～ 参考にしてね♪このレシピの生い立ち20年くらい前のお菓子の本に載っていたレシピです。甘み等、少し自分好みに調整したので 大好きな味になっています。
- 無塩バター １００ｇ
- 砂糖（三温糖） １２０ｇ（ポイント参照）
- 卵(L) ２個
- 薄力粉 ２００ｇ
- ベーキングパウダー(BP) 小さじ２
- 牛乳 １００ｇ
- ブルーベリージャム ８０ｇ
作り方
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1
初めに小麦粉とＢＰを合わせておく。ふるわなくても ボウルのなかで泡立て器で空気を入れるようにシャカシャカまぜるといい。
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2
次に オーブン１８０度～１９０度で予熱を始める。
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3
常温もしくはレンジで少し柔らかくしたバターに 砂糖を２回に分けて入れ その都度、空気を入れるように混ぜる。
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4
③に割りほぐした卵を２回に分けて入れ その都度 ふんわり良く混ぜる。
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5
①の粉の１/３を ④に入れ 良く混ぜる。
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6
泡立て器をへらに変える。⑤の中に牛乳（半分）、粉、牛乳、粉と混ぜていく。その都度へらでふんわりと。
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7
生地が出来たら 何箇所かに ブルーベリージャムを置き ムラや筋が残るようにさっと混ぜて生地の出来上がり。
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8
型に スプーンで 7分目くらい入れ 用意してあるオーブンに入れ 25分から30分焼く。
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9
他のジャムやつぶしたバナナ、牛乳をコーヒーや紅茶に変えても美味しいです。お好みにアレンジしてね^^
コツ・ポイント⑥のところあまり混ぜすぎないように 牛乳がまだ残っている状態くらいで粉を入れて下さい。砂糖の分量 自分用は１００ｇくらいでプレゼント等は１２０ｇにしています。ジャムを入れない場合は 砂糖１５０ｇで。これが基本の生地（プレーンマフィン）
