さっぱりﾚﾓﾝの香りがする
とろ～りクリーミーなチーズタルトです♪
材料
- お好みのタルト台（パートシュクレ） 1台
- ～チーズ生地～
- クリームチーズ 200g
- 薄力粉 30g
- 牛乳 130cc
- 砂糖 40g
- 生クリーム（脂肪分４０％以上） 100cc
- レモンの皮（国産） 1/2個分
- レモンの絞り汁 1/4個分～大さじ１
- ～クリーム～
- 生クリーム 100cc
- 砂糖 10g
作り方
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1
ﾀﾙﾄ生地を焼いておく。私はko～koさんのID : 17667998で作りました。18cmでもそんなに余りません。
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2
ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞは室温に戻して混ぜておく。ﾒｲﾝのﾎﾞｳﾙは別に使うので小さめのﾎﾞｳﾙで用意するといいかもです。
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3
薄力粉をふるっておく。レモンの皮もすりおろして絞っておく。オーブンを１８０度で余熱開始。
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4
少し大きめの鍋にふるった薄力粉と砂糖を入れ、牛乳を少量加えて混ぜる。入れすぎるとﾀﾞﾏになるので注意。
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5
４の写真のように混ざったら残りの牛乳を少しずつ加えてよく混ぜる。
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6
中火にかけ、よく混ぜる。混ぜていくとまとまってくるのでまとまったらすぐ火をとめる。
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7
６をﾎﾞｳﾙにうつす。
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8
７が熱いうちに２のｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞを少しずつ加えてよく混ぜる。
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9
ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞが混ぜ終わったらすりおろしたﾚﾓﾝの皮と絞り汁を加えて混ぜる。
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10
次に、生ｸﾘｰﾑを少しずつ加えてよく混ぜ、なめらかなｸﾘｰﾑ状にする。
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11
これでﾁｰｽﾞ生地の完成です！ﾀﾙﾄ台に流し入れます。
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12
ﾊﾟﾚｯﾄﾅｲﾌで中央が少し高くなるように均等にならし、180度のｵｰﾌﾞﾝで表面を乾かす程度に焼く。（約10分程度）
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13
■１２の写真では皿の上ですが天板の上にｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷いてその上にﾀﾙﾄ台をのせて作業した方がいいかもです。
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14
見づらいかもしれませんが少し乾いたらＯＫです。
冷蔵庫で２時間以上冷やして下さい。 -
15
そのまま召し上がってもいいのですが生ｸﾘｰﾑ半ﾊﾟｯｸ残った場合はﾃﾞｺﾚｰｼｮﾝするとより綺麗で美味しいです。
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16
ｶｯﾄしづらいかもしれませんがｸﾘｰﾐｰで美味しいﾀﾙﾄです♪
コツ・ポイント
ﾚﾓﾝ汁は大さじ１でもそれ程強すぎないので量はお好みで☆
６以降は熱いうちに混ぜた方がよく混ざり、
なめらかなｸﾘｰﾑ状になります。
６以降は熱いうちに混ぜた方がよく混ざり、
なめらかなｸﾘｰﾑ状になります。
