とっておきマグロのタルタル

トッピングを買ってきちゃえば、切って和えて飾るだけ。
このレシピの生い立ち
Ｎapa Valleyにあるミシュランの☆レストラン
”Redd”で食べたものを再現したくて。　http://www.reddnapavalley.com/subpages/PDF/Redd_DinnerMenu_W07.pdf

材料

  1. マグロ １サク
  2. アボガド 半個
  3. 洋ナシ 半個
  4. パクチー 少々
  5. ★ポンズ 適宜
  6. ★チリソース 隠し味程度少々
  7. ★粒マスタード 隠し味程度少々
  8. お茶漬け用アラレ 適宜

作り方

  1. 1

    マグロ1cm角、アボガド1cm角、洋ナシ3-5mm角 、にそれぞれ切る。

  2. 2

    ★を混ぜてソースを作り、１に和える。

  3. 3

    パクチーを飾り、アラレをトッピングする。

コツ・ポイント

お好みでマヨネーズも飾り程度にかけてみてください。

写真はアラレではなくて揚げ米です。これが入るととっても食感がいいんです。でも、作るのがちょっと面倒かな？と思ったので、お茶漬け用のアラレで代用します。揚げ春雨でもいいと思います。

Tags:

★チリソース / ★ポンズ / ★粒マスタード / お茶漬け用アラレ / アボガド / パクチー / マグロ / 洋ナシ

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