とじ玉豚丼

卵でふんわりとじた、やさしい中にもしっかりした味わいのある豚丼です♪隠し味のコチュジャンが決め手！このレシピの生い立ち美味しい豚丼が食べくて、でもこってりした味付けにならないよう工夫してみました。是非作ってみてくださいね♪

1. 豚肉(こま切れ) 150g
2. 玉ねぎ(薄切り) 1/2個
3. 卵 2個
4. ご飯 2膳
5. 胡椒 適量
6. 油 大さじ2/3
7. 調味料
8. 醤油 大さじ1
9. 料理酒 大さじ1
10. 砂糖 小さじ1/2
11. 和風だしの素(顆粒) 小さじ1
12. 水 70cc
13. コチュジャン(無くてもOK) 小さじ1

1. 1

   玉ねぎ1/2個を薄切りにし、にんにくは包丁の面で潰してみじん切りにします。
2. 2

   調味料を準備します。醤油、料理酒を各大さじ1、砂糖小さじ1/2、和風だしの素小さじ1、水70ccを混ぜあわせます。
3. 3

   油大さじ2/3をフライパンにひき、弱火でにんにくを揚げていきます。
4. 4

   にんにくが色づいたら豚肉を加え、軽く胡椒を振って炒めます。
5. 5

   肉に火が通ったら一旦皿に取り出します。
6. 6

   玉ねぎを炒めます。
7. 7

   玉ねぎが柔らかくなったら肉を戻します。
8. 8

   2の調味料を加えます。
9. 9

   コチュジャン小さじ1を加え、混ぜあわせながらふつふつさせます。
10. 10

    卵2個で溶き卵を作り、半量をフライパンに流し込みます。固まったら残りを加えます。
11. 11

    完全に固まる前に火を止め、ご飯の上に乗せたら…完成です！熱々をさぁ召し上がれ♪

コツ・ポイントコチュジャンは無くてもOKです。卵でとじる際は、2回に分けると適度な半熟状態を作ることができます。