とかち野酵母というのを入手しました。柔らかいさわやかな香りのパンが出来ました！
材料
- ●とかち野酵母 4㌘
- ●40℃のぬるま湯（酵母の10倍量） 40㏄
- ●砂糖（酵母の1/2量） 2㌘
- ＊強力粉 250㌘
- ＊砂糖 18㌘
- ＊塩 3㌘
- ＊バター 15㌘
- ＊スキムミルク 6㌘
- 牛乳＋水（60＋60） 120㏄
作り方
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1
約40℃のぬるま湯に砂糖を溶かす。
砂糖が溶けたら、ぱらぱらと酵母を落とす。（この時混ぜないで自然に溶けるのを待つ） -
2
1の状態から約20分後です。
とかち野酵母が起きました(^・^)
混ぜてからパンケースへ！ -
3
パンケースに、2の酵母→＊の材料を入れ、牛乳＋水（配分はお好みでいいと思います）をまわし入れる。
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4
ドライイーストの食パンコース（又はソフト食パン）・焼き色「淡」でスタート！今回はソフトで。（HBはパナソニック製です）
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5
焼きあがりました～♪ちょっと小振りでした。確かにさわやか(笑)
ドライイーストより香りも食感も柔らかく焼き上がりました！ -
6
切ったらこんな感じでした♪
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7
次の日にサンドイッチにして食べましたが、やわやわのままでした～♪
【ﾚｼﾋﾟID:18991452】
コツ・ポイント
ドライイーストの匂いが駄目って人や、ホシノ酵母は時間がかかり、すぐ焼きたいって時にいいと思いますヽ(^o^)丿
酵母を溶かす際、既定の砂糖は酵母の1/2となってますが、3～4㌘入れたほうが元気に発酵してくれました。お試しください。
酵母を溶かす際、既定の砂糖は酵母の1/2となってますが、3～4㌘入れたほうが元気に発酵してくれました。お試しください。
