カリカリサクサクッなワッフル出来上がりぃ。
このレシピの生い立ち
ポイントでもらったワッフルメーカーを使いたくてワッフルを焼いてみました。
ベーキングパウダーがあまり好きではないので酵母で焼きました。
材料
- 北海道産強力粉(春よ恋100%) 150g
- 米粉パウダー 30g
- ハルユタカ100%石臼挽全粒粉 120g
- 四つ葉バター(無塩) 75g
- 卵 1個
- はちみつ 30g
- 甜菜糖 45g
- オリーブオイル 30g
- 牛乳 10g
- 岩塩 3g
- ざらめ 80g
- ぬるま湯(50°) 50ml
- 甜菜糖 2.5g
- とかち野酵母 5g
作り方
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1
50°のぬるま湯に甜菜糖(砂糖)2.5gを溶かし40°に下がったら酵母をパラパラ振り入れ湯煎にかけて発酵させる。
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2
ざらめ以外の材料を全て混ぜる。私はフードプロセッサーで混ぜ捏ねます。捏ね上がったらざらめを加えてもう少し混ぜまぜ。
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3
生地をオリーブオイルを塗った耐熱ボールに入れてラップしてレンジで200W1分。
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4
生地を15等分して丸めてクッキングシートに並べてラップをして20分ベンチタイム。
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5
ワッフルメーカーを温めておく。
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6
4分〜5分で焼き上がり。
コツ・ポイント
機種によって焼き時間は加減してください。5分だと少し焼き過ぎたかな…
