とかちマッシュと野菜のアヒージョ

マッシュルームと野菜を使ったアヒージョです。このレシピの生い立ちアヒージョは美味しいけれど、それだけでは少し物足りない・・という声からおかずにもなるアヒージョを作りました。アスパラやトマトなどを入れても美味しいです！

1. マッシュルーム 100g
2. ジャガイモ 1/2個
3. ニンジン 1/4本
4. ナス 1/2本
5. ニンニク 1かけ
6. 赤唐辛子 1/2本
7. オリーブ油 100cc
8. 塩 適量

1. 1

   マッシュルームは半分、ニンニクは薄切りにする。その他の野菜は食べやすい大きさに切る。

2. 2

   ジャガイモとニンジンは耐熱皿に入れてラップをし、レンジで約2分加熱する。

3. 3

   小鍋に、ニンニク、赤唐辛子、オリーブ油を入れて弱火で熱し、香りが立ったらマッシュルーム、野菜を加える。

4. 4

   しんなりするまで5～10分煮、塩を加えて味を調える。