とうもろこしとズッキーニ夏のポタージュ

夏野菜のとうもろこしとズッキーニの組み合わせ♡自然の甘さが嬉しい夏にお勧めのポタージュこのレシピの生い立ち夏の初めに、とうもろこしをたくさん頂いたので、蒸かして冷凍保存しておきました。とうもろこしに相性のよさそうなズッキーニもプラスしてシンプルな夏向けのポタージュを作ってみたところ、家族にも好評でした。

1. とうもろこし(茹でたもの） 100ｇ
2. ズッキーニ 100ｇ
3. たまねぎ 70ｇ
4. 水 200cc
5. コンソメキューブ 1/2個
6. 牛乳 200cc
7. 塩 少々
8. 白胡椒 少々
9. オリーブオイル 大匙１
10. ローリエの葉 1枚

1. 1

   たまねぎは薄切り、ズッキーニは半月切りにする。
2. 2

   とうもろこし（今回は蒸かして冷凍保存しておいたものを使用）を解凍しておく。
3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、薄切りたまねぎとズッキーニをしんなりするまで塩少々で炒める。
4. 4

   水とコンソメとローリエを加えて弱火で5分ほど煮る。
5. 5

   ２のコーンも水気を切って加えてさっと混ぜる。ローリエの葉を取り出す。
6. 6

   5が冷めたら、フードプロセッサーに汁ごと入れて、その後鍋に戻し、牛乳を加えて沸騰直前で火を止め、塩・白胡椒で味を調える。
7. 7

   冷蔵庫で冷やして飲むと美味です。画像には、ズッキーニを星型に飾り切りしたものをのせてます☆

コツ・ポイントとうもろこしの甘さにズッキーニが加わり、甘さのバランスがよくなります。ズッキーニの緑色も涼しそうなので是非ズッキーニを加えてください。