とうふのころっけ

豆腐とはんぺんで、ふわふわ～♪なコロッケを作ってみました。とっても軽い食感で、何個でも食べられそう。おつまみにもピッタリです。このレシピの生い立ち生協のお惣菜の「豆腐のヘルシーフライ」が大好きで、家で似た様な物が出来ないかと思い、作ってみました。

1. 木綿豆腐 1/2丁（150ｇ）
2. はんぺん 1枚（70ｇ）
3. 人参 ５センチ位
4. いんげん ４本
5. ●小麦粉 適量
6. ●とき卵 1/2個
7. ●パン粉 適量
8. 揚げ油 適量

1. 1

   豆腐は良く水切りしておく。人参といんげんは粗みじんに刻んで、さっと湯がいておく。

2. 2

   ボウルにはんぺんを入れ、手でぐちゃぐちゃにつぶす。（なるべく粒が残らないように細かくつぶす。）そこに、水切りした豆腐を加え、つぶしながら混ぜ合わせる。

3. 3

   はんぺんと豆腐が混ざったら、人参といんげんも加えてよく混ぜ、このタネを４等分して好きな形にまとめる。

4. 4

   ●印の小麦粉、溶き卵、パン粉と順番に衣をつけて、油で揚げて出来上がり～♪

コツ・ポイント中に入れる野菜は残り野菜をお好みでどうぞ。今回はひじきの煮物が残っていたので、上記野菜の他に大さじ２位入れました。