レシピといえないくらい簡単に一品。湯どうふの残りを使ってもOK！ 「炒り豆腐」という名前はピンとこないのでこんな名前に…
このレシピの生い立ち
母がひき肉を炒めていて今日はオムレツかな～と思っていると、この料理が食卓に出てきたり。実家ではポピュラーなレシピですが、炒り豆腐という名前の料理は知りませんでした。シンプルな味付けなので、いくらでもおかわりできます。
材料
- 豚ひき肉 80 gくらい
- 玉ねぎ(みじん切り) 1 個
- とうふ 1 丁
- たまご 1 個
- 塩、こしょう 適量
- しょうゆ 小さじ 1/2くらい
作り方
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1
ひき肉は鶏でもいいと思います。玉ねぎを刻んで用意する。
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2
今回は湯豆腐の残りを利用。
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3
フライパンにサラダ油をひき、まず玉ねぎをよく炒める。全体が透明になったら、炒め加減はお好みで。
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4
ひき肉を入れ、よく炒める。塩こしょうをして、半分くらい別の器にとっておけば、お弁当のネタにも。
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5
フライパンにとうふをいれ、へらで適当につぶしながら火を通す。とうふから出た水分で味が薄くなったら調える。
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6
たまごを割り入れて、そっと混ぜる。全体の水っぽさがなくなったら、できあがり。
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7
ごはんの上にかけて、しょうゆをひとさし！ 美味しいお夜食になりました。
コツ・ポイント
ただ混ぜて炒めるだけ。おとうふを入れるので、ひき肉に付ける味は少し濃いめでも大丈夫です。今回は湯豆腐の残りを使いましたが、新しい豆腐の場合は、一度ゆでると水っぽさがなくなります。余ったひき肉は、冷凍してオムレツやチャーハンに。
