簡単なようで難しいステーキ丼の作り方です。
このレシピの生い立ち
スーパーで売っていた厚切りステーキを見て、丼にすることを思い付きました。
材料
- ステーキ肉（厚め） 2枚
- 塩・胡椒 各少々
- ご飯（お好みで） 2.5合
- ソース
- 玉ねぎ 1/2個
- 砂糖 大さじ1
- みりん 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- お酒 大さじ2
- 水 大さじ1
- ニンニク（おろし） 1欠け分
作り方
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1
お肉は、事前に常温に戻しすじ切りをする。焼く直前に塩胡椒をする。
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2
フライパンに分量外のオリーブ油を引き弱火で油温が上がるまで加熱し、フライパン全体を温める。
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3
フライパンで玉ねぎを炒め火が通ったら取り出す。
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4
お肉を焼く両面を3分づつ弱火で加熱する。（あまり動かさない）
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5
3で焼き上がったら、アルミホイルで包み中までよく火を通す。（約3分）
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6
肉を取り出したフライパンに、みりん、酒、砂糖、しょうゆ、水、ニンニクを入れよく煮る。
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7
丼にご飯を盛り付け、玉ねぎ、肉を削ぎ切りにし、丼に盛り付けタレをかける。
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8
お好みでブラックペッパーやマスタードを乗せると美味しくなります。
コツ・ポイント
このお肉は、1.5センチ程度厚さがあったので、弱火で片面3分程度加熱しました。肉厚やコンロにより火加減は異なりますのでお気をつけ下さい。
