おばあちゃんの とうがらし味噌
・おつまみ
・夏
・ピリ辛
・所により 痺れる辛さ
・おにぎりの具
・とんがらし
このレシピの生い立ち
おばちゃんが子供の頃から食べていたそうです。
材料
- 平らな耐熱皿
- 青唐辛子 ５本
- 大葉 ２束 20枚〜
- △味噌 大さじ３〜４杯
- △すりごま 大さじ２杯
- △かつお節 ２つまみ
作り方
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1
青唐辛子を細かくみじん切り。
なるべく切った断面に触れないように注意 -
2
大葉をざっくりみじん切り。
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3
１と２をボールに入れ
△の材料と合わせよく練り混ぜる。味噌の量は始め少ない量でよく練る。のばすために味噌を追加する感じ -
4
３を平らな皿に 薄く伸ばして、オーブントースターで１０分程。表面が焦げるぐらいがちょうどいい！！
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5
わざと薄ーくのばすと焦げができて美味しい。
少し厚めでふわふわでも美味しい。
コツ・ポイント
大葉が多いと香りが増して美味しい！
お花も入れたらなお美味しかった！
お花も入れたらなお美味しかった！
