ビネガードリンクにハマってしまったので、愛してやまない梅とマリアージュ！
このレシピの生い立ち
毎年の梅しごとのために覚書。
材料
- 青梅 1kg
- 氷砂糖 1kg
- 酢 1000cc
- アルコール 適量
作り方
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1
青梅を洗い、ヘタを爪楊枝などで丁寧にとる。1粒ずつ水気を拭く。
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2
てぃんさんちの梅シロップ同様、十字に切れこみを入れて、瓶へ並べ氷砂糖と交互に投入。最後が氷砂糖で終わるように。
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3
お酢を回し入れる。
毎日瓶を揺すって、梅が浸かるようにしましょう。蓋をたまに開けて空気抜きもしてください。 -
4
1ヶ月後梅がシワシワになったら完成！！
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5
梅はてぃんさんちの梅味噌にします。
コツ・ポイント
わかりやすい分量で作りました。
