つるんとサッパリ金木犀のお茶ゼリー

暑い夏にオススメ！ローコスト、ローカロリーの爽やかデザートこのレシピの生い立ち中華街で金木犀のお茶を買ったけど、飽きて全部飲めませんでした。ゼラチンで固めたら、上品な香りの素敵なデザートになりました。

1. 水 1400cc
2. インスタントゼラチン 20g
3. 砂糖 30g
4. 金木犀のお茶 大さじ5
5. きな粉 適量
6. 黒蜜 適量

1. 1

   今回はインスタントゼラチンを使用します。
2. 2

   鍋に水を1400cc入れて、沸騰させます。
3. 3

   容量が1.6リットルのタッパーに、インスタントゼラチンを20g入れます。
4. 4

   そこに砂糖を30g入れます。
5. 5

   お湯が沸いたら、金木犀のお茶を大さじ5杯入れて、お茶を抽出します。
6. 6

   5分ほど置いてお茶がしっかり出たら、ザルで漉しながら、ゼラチンと砂糖の入ったタッパーに入れます。
7. 7

   底の四隅の方に溶け残ったゼラチンが固まっていますので、スプーンなどでよくかき混ぜ、しっかり溶かします。
8. 8

   粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、冷やし固めて、出来上がりです。器に盛り付け、黒蜜きな粉、蜂蜜、練乳等でお召し上がり下さい。

コツ・ポイント常温で溶けるほど緩いゼラチン量なので、お好みで調節して下さい。インスタントゼラチンはふやかす手間要らずで、熱湯に溶くだけで使用出来ますが、色は濁ります。金木犀のお茶を使用しましたが、ほうじ茶や烏龍茶など、お手持ちのお茶で作って下さい。