本格的な
杏仁豆腐です♪
このレシピの生い立ち
中華料理屋さんに行くと、食べるので家で作ってみました。
材料
- 杏仁豆腐
- ・粉寒天 ２ｇ
- ・水 ４００ｍｌ
- ・砂糖 ６０ｇ
- ・牛乳 １００ｍｌ
- ・アーモンドパウダー ５０ｇ
- シロップ
- ・水 ３５０ｍｌ
- ・砂糖 ５０ｇ
- ・バニラエッセンス 数滴
作り方
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1
シロップ用の水を鍋に入れて、火にかける。
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2
砂糖を加え混ぜ溶かし、沸騰してきたら火からおろし、氷水で冷やす。
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3
粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
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4
杏仁豆腐用の水を鍋に入れ火にかけ、粉寒天を入れて混ぜ溶かし、砂糖・牛乳・アーモンドパウダーを入れる。
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5
沸騰して吹きこぼれる前に火を止める。
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6
混ぜながら、あら熱をとる。
＊ここであまり冷やしすぎない -
7
粗熱がとれたら、バットに移す。
＊表面の小さな泡をつぶしておく。 -
8
冷蔵庫に入れ、冷やす。
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9
杏仁豆腐が冷えたら冷蔵庫から出し、１ｃｍ幅づつに切り、それを斜めに切る。
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10
器にシロップをいれ、杏仁豆腐を入れたら出来上がり♪
コツ・ポイント
よく冷やして食べるとおいしいです！
