ﾄﾏﾄの酸味でさっぱりと。暑い日にいかがでしょう。
このレシピの生い立ち
昔雑誌で見たﾄﾏﾄﾜﾝﾀﾝ。作り方を忘れてしまったので、自分なりにｱﾚﾝｼﾞして作ってみました。
材料
- 醤油 大さじ1/2
- ﾄﾏﾄ 中1個
- 塩胡椒 適量
- 酢 大さじ1/2
- ﾜﾝﾀﾝの皮 1袋(20枚)
- 豚ひき肉 50g
- 【つけだれ】
- 【ﾜﾝﾀﾝ】
- ﾅﾝﾌﾟﾗｰ 小さじ1
- 生姜 適量
作り方
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1
鍋にお湯を沸かす。ﾄﾏﾄのﾍﾀを取り、沸騰したお湯に1〜2秒入れて冷水に取り、皮を剥く。
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2
ﾄﾏﾄを5mm位の幅にｽﾗｲｽして種を取り除く。種は捨てない事！ﾄﾏﾄの身を賽の目に切る。
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3
ﾎﾞｰﾙに、ひき肉とﾄﾏﾄの種を入れ良く混ぜる。まざったら、塩胡椒で下味を付けておく。
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4
ﾜﾝﾀﾝの皮に、ひき肉とﾄﾏﾄを乗せてふちに水を付けて△に折りたたみ、しっかりくっつける。
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5
鍋にお湯を沸かし、沸騰したところにﾜﾝﾀﾝを入れる。ﾜﾝﾀﾝが浮いてきたら冷水にとる。
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6
軽く水気を切り、お皿に盛り付ける。この時、ﾚﾀｽや水菜などを敷いておくと、ﾜﾝﾀﾝがくっつきません。
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7
つけだれの材料を全部器にいれ、良く混ぜる。ﾜﾝﾀﾝに付けて召し上がれ〜(^-^)
コツ・ポイント
ﾜﾝﾀﾝは重ねるとくっつきやすいので、なるべく重ねないように。出来たてを食べることをおすすめします。
