つるりんつるむらさきのナムル

ツルンとした食感が美味しいつるむらさきを
ナムル風にしました。
ビールによく合うおかず♫　箸休めにどうぞ♫
このレシピの生い立ち
加熱するとツルン！シャキ！な食感と独特の香りが美味しいツルムラサキ。
ほうれん草よりも栄養価が高く、ミネラル・ビタミンや食物繊維を豊富に含む優秀な緑黄色野菜です。
おつまみにもなる、さっぱりした一品を作りたくてナムル風にしました。

材料

  1. つるむらさき 一束(２００ｇ位)
  2. 　【調味料Ａ】
  3. ■ごま油 大１
  4. ■しょうゆ 小２
  5. ■塩 少々
  6. ■砂糖 少々
  7. 　【調味料Ｂ】
  8. □ニンニク(すりおろし) １片
  9. □白ごま(炒って刻む) 大１
  10. □豆板醤 少々

作り方

  1. 1

    つるむらさきは葉と茎を分ける。鍋に湯を沸かし先に茎から入れ、茎に火が通ったら、葉を加えサッと茹で、冷水にとり水気を絞る。

  2. 2

    葉は３cm幅に切り、茎は斜め切りにする。

    • つるりん♫つるむらさきのナムル作り方2写真
  3. 3

    ボウルにつるむらさきと【調味料Ａ】を入れて混ぜる。

  4. 4

    仕上げに【調味料Ｂ】を加え、よく混ぜたら出来上がり！

    • つるりん♫つるむらさきのナムル作り方4写真
  5. 5

    ◆シャキシャキ！ツルツル！ ゴマとニンニクの香りがそそる～(*’∀艸)

    ピリ辛大好きな方は一味唐辛子をフリフリ♫

    • つるりん♫つるむらさきのナムル作り方5写真

コツ・ポイント

●葉と茎を分ける事がポイントです。葉に比べて茎は硬くシャキシャキとした食感があるので、長めに火を通す必要があります。

●【調味料Ｂ】はお好みで加減して下さいね♫

Tags:

■ごま油 / ■しょうゆ / ■塩 / ■砂糖 / □ニンニク(すりおろし) / □白ごま(炒って刻む) / □豆板醤 / つるむらさき

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