つるつるっと冷やし中華の麺の洗い方

タレが絡んで美味しくなります。このレシピの生い立ちこの夏に是非

1. 冷やし中華めん
2. 油 大さじ１位
3. 水 麺を洗う水

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   説明書どうりに麺を茹でます。

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   お好みに茹であがったら冷水に入れて何回かゴシゴシと水の中で洗います。

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   次に水を入れ替えて、油をタラりと入れてまたゴシゴシと洗います。その時に水が乳白色になります。

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   水を切ってお好みの具を乗せて出来上がりです。

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   この洗い方だったら、つけ麺も美味しいですよ。

コツ・ポイント一度冷水にとって粗熱を取ってから、めんが入ってる水の中にタラりと油を入れて下さい。油を入れる回数は一回だけでいいです。